串カツ田中の炎上店舗はどこ？場所は小伝馬町研修センター店が不衛生パワハラ？

串カツ専門店の「串カツ田中」で
働いていた新人社員が内部の
不衛生さやパワハラなどの行為
を告発したとして話題になっています。

この告発はネット上で炎上していますが
店舗情報がないことからどこの店舗なのか？
となっています。

告発内容や店舗情報など調べてみましたので
ご紹介していきます。

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串カツ田中が炎上の理由を新人が告発？
串カツ田中が炎上の理由は？パワハラモラハラ期限切れ食材使用で不衛生過ぎる？
串カツ田中の炎上店舗はどこ？場所は「小伝馬町研修センター店」？
串カツ田中以外にも不衛生店がありすぎる？
串カツ田中の炎上店舗はどこ？場所は小伝馬町研修センター店が不衛生パワハラ？｜まとめ

串カツ田中が炎上の理由を新人が告発？

こちらがネット上で拡散されている告発文。

【独自】串揚げチェーン『串カツ田中』、新人が1ヶ月で退職
↓
全社チャットで退職理由を報告
↓
【退職理由】
・調理時に手袋をしない、手を洗うと嫌がられる
・期限切れ食材を使う、食材ごとにまな板を分けない
・衛生チェックを適当に済ます
・マニュアルを守ると怒号を食らう
もはや恫喝田中状態に pic.twitter.com/A1NSjm6gCZ
— 滝沢ガレソ🪚 (@takigare3) February 26, 2023

HACCPとは？

HACCP（ハサップ）は2020年から義務化されています。
食品の安全を確保するための衛生管理手法を示します。安全を阻害する要因を特定し、原材料の入荷から製造・出荷へと続く各工程の中で、危害の防止につながるポイントを継続的に管理して、食品の安全を確保する方法。

要するに、衛生チェックのこと。

この店舗では、衛生チェックシートが
あったようですが、朝の時点で終日分を
記入していたそうです。

しかも、食材ごと（野菜・海鮮・肉類）で
まな板を変えないといけないところ
ラップを敷いて使い回していたそうです。

串カツ田中が炎上の理由は？パワハラモラハラ期限切れ食材使用で不衛生過ぎる？

「串カツ田中」は新人社員によると
こんなことが行われていたようです。

調理時に手袋をしない
期限切れ食材の使用
まな板はラップで使い回し
衛生チェック適当
マニュアル守ると怒号
調理前後に手を洗おうとすると嫌がられる

「テメェ手ぇ洗う暇あったら他の仕事しろや！！忙しいんだよ！！」わかりませんが、こんな感じだったりするんでしょうか…
— 滝沢ガレソ🪚 (@takigare3) February 26, 2023

仕事をサボるために三時間ぐらい手を洗っていた説
— 滝沢ガレソ🪚 (@takigare3) February 26, 2023

外食テロも悪いけど、内部の管理を徹底するのこそ基本ですよね
— あとぺ＠iPhoneおトク情報 (@atope_iphone) February 26, 2023

本当にこれが日常的に行われていたのでしょうか。。

串カツ田中の炎上店舗はどこ？場所は「小伝馬町研修センター店」？

炎上店舗はどこなのか調べてみました。

FCではなく直営の店なのかね。
— 【公式】資産運用倶楽部⭐️金投資⭐️ (@fvex365) February 26, 2023

厳しく衛生チェックされていた店舗も
あったようですね。

似た様な経験しました。
オーダーしたのに通ってないのを、悪びれもせずに「すぐやります」とか言ったのに全然違う作業をしてたから「どうせ作って無いからいらない」と言って帰りました。店名出しても良い位です。どうせあんな町行かないし。
— なっつん (@G88c6Mz) February 26, 2023

こんなことがあると行きたくなくなりますね。。

そして新人社員がパワハラやモラハラを
行われていた不衛生店舗がこちらのようです。

研修施設を兼ねた実店舗「小伝馬町研修センター店」だ。店舗には研修センター長、店長、副店長の3 人のトレーナーが在籍し、入社した新人は彼らの指導のもと、実際に店舗の運営を行いながら、実務のスキルと理念教育をメインとした研修に参加する。
原則として、新入社員は全員が同店舗で1 カ月から1 カ月半ほど研修に参加し、それから全国の各店舗に本配属するという仕組みに改めたのである
産労総合研究所

新人社員が1ヶ月ほどの短い期間で
退職されていることから、店舗は

「小伝馬町研修センター店」

場所はこちらです。

口コミは4.3と良い方だと思いますが
こちらの店舗ではお客さんに聞こえないように
ウラでは怒号が飛び交っていたのでしょうか。。